Ptitchef

Ecrasé de charlottes au romarin, huile d'olive et sa sauce moutarde express.

Plat
4 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de Charlottes ( ou autres pommes de terre à chair ferme)

5 branches de romarin


Sel fin

gros sel


Sauce :

100 ml de crème fraîche (liquide ou épaisse)

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne


Accompagnement :

4 steaks ( ou agneau, saumon, filet mignon etc.).

Préparation

  • Épluchez les pommes de terre Charlotte. Coupez-les en gros dés. Lavez-les.
  • Faites-les cuire 15 à 20 minutes dans une grande casserole avec de l?eau, à hauteur des pommes de terre.
  • Ajoutez les branches de romarin et du gros sel.
    Égouttez et écrasez-les dans une calotte avec une fourchette ou un écrase purée en ajoutant petit à petit l'huile d'olive. Rectifiez l'assaisonnement.
  • Faites griller les steaks dans un peu d'huile.
    La cuisson se fera en fonction des goûts de chacun.
  • Etape 5 - Ecrasé de Charlottes au Romarin, Huile d'Olive et sa Sauce Moutarde express.
    Enlevez, mettez dans une assiette et laissez la viande reposer un moment.
    Déglacez la poêle avec la crème.
  • Etape 6 - Ecrasé de Charlottes au Romarin, Huile d'Olive et sa Sauce Moutarde express.
    Menez à ébullition. Retirez la poêle, ajoutez la moutarde, mélangez.
  • Remettez sur le feu.
    Dès que ça arrive à ébullition, enlevez la poêle.
    Servez.

Photos

Ecrasé de Charlottes au Romarin, Huile d'Olive et sa Sauce Moutarde express., photo 1Ecrasé de Charlottes au Romarin, Huile d'Olive et sa Sauce Moutarde express., photo 2Ecrasé de Charlottes au Romarin, Huile d'Olive et sa Sauce Moutarde express., photo 3Ecrasé de Charlottes au Romarin, Huile d'Olive et sa Sauce Moutarde express., photo 4Ecrasé de Charlottes au Romarin, Huile d'Olive et sa Sauce Moutarde express., photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
PommardBourgogne, Rouge





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