Ptitchef

Ecrasée de pommes de terre aux olives vertes et fines herbes

Plat
2 parts
25 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

60Gr d'olives vertes dénoyautées

1 petit oignon ou une belle échalote

12Cl de crème liquide entière

3 Càs. de crème épaisse

Quelques jolies noix de beurre (salé pour moi)

Ciboulette fraîche ciselée

Persil frais ciselé

Thym frais


Poivre du moulin

Sel

Préparation

  • • Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans une grande casserole d’eau bouillante.

    • Pendant ce temps émincer l’oignon (ou échalote) et faire revenir les morceaux dans une poêle, ant-adhésive de préférence avec un peu d’huile d’olive.

    • Couper les olives en rondelles. Réserver.

    • Une fois cuites, égoutter les pommes de terre et enlever leur peau (attention, c’est chaud!).


    Les écraser au presse-purée ou les passer au moulin à légumes puis les mélanger à la crème liquide, la crème épaisse et le beurre.

    • Ajouter les morceaux d’oignon, d’olives et les herbes fraîches.


    Donner quelques tours de moulin à poivre et saler à votre convenance.

    • Servir immédiatement.


    Bon appétit!

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc



Commentaires des membres:

Visite57, 22/07/2015

Riche en gras mais certainement bon en petite quantité

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23/02/2012

Original

(0) (0) Signaler
SDany1926
SDany1926, 12/10/2011

Excellent avec une saucisse à rôtir de porc ou du boudin noir

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