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Émincé de poulet à la lime et à la mangue

Plat
5 parts
10 min
6 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
2 cuillères à soupe d'huile végétale

3 gousses d'ail hachées

1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché

1 2/3 lb de poitrines de poulet désossées, sans la peau, émincées

2 branches de céleri coupées en biais

1/2 poivron vert, en julienne

1/2 poivron rouge, en julienne

3 cuillères à soupe de jus de pomme

2 cuillères à soupe de sirop d'érable

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Le jus de 2 limes

Le zeste de 1 lime

Sel et poivre, au goût

1 mangue pelée, en petits dés

4 oignons verts tranchés en biais

4 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée

Préparation

  • Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer l'huile à feu vif. Faire cuire l'ail et le gingembre 15 secondes.
  • Ajouter le poulet et faire cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose à coeur.
  • Mettre le céleri et les poivrons, et faire cuire 1 minute, en brassant.
  • Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le jus de pomme, le sirop d'érable, le vinaigre balsamique ainsi que le jus et le zeste de lime. Saler et poivrer.
  • Verser cette préparation dans le poêlon, ajouter la mangue et faire cuire 1 minute. Retirer du feu, puis ajouter les oignons verts et la coriandre. Bien mélanger.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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