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Enchiladas au boeuf

Plat
4 parts
12 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Sauce :

Enchiladas :

Matériel

Préparation

  • Préparer la sauce :
    Dans une casserole, faire chauffer l'hile à feu moyen-vif et faire cuire l'oignon, les poivrons et l'ail 5 minutes.
  • Verser les tomates dans un bol et les broyer avec les mains.
  • Ajouter les tomates dans la casserole, saler et poivrer. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. Réserver.
  • Préchauffer le four à 350°F. Préparer les enchiladas. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire cuire le céleri, l'ail et l'oignon 3 minutes.
  • Ajouter le bœuf haché, le cumin, la poudre de chili, le sel et le poivre.
  • Poursuivre la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
  • Verser 1 tasse de la sauce réservée et mélanger. Étendre les tortillas sur le plan de travail.
  • Répartir la moitié du fromage sur les tortillas, en créant une ligne horizontale.
  • Couvrir le fromage de la préparation de boeuf haché. Rouler les tortillas vers soi, en serrant, puis les mettre dans un plat en pyrex de 23 cm x 33 cm, le pli en dessous.
  • Verser le reste de la sauce en un filet sur les enchiladas. Parsemer du reste de fromage. Faire cuire au four pendant 30 minutes.
  • Au moment de servir, garnir les enchiladas de crème sûre et de coriandre.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge

Questions:






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