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Epaule d'agneau et beignets d'aubergine
Le mariage de l'agneau avec les beignets est parfait! Et l'agneau est souvent très apprécié ! Vous en voulez? Optez pour ce très bon plat!
Ingrédients
Nombre de parts: 4
125 g de farine
1 cuillère à soupe d'huile
20 cl de lait
sel
Préparation
- Tamiser la farine et faire un puits. Ajouter l'oeuf entier et le sel .Verser l'huile et délayer progressivement.
- Verser peu à peu le lait et travailler la pâte jusqu'à qu'elle devienne bien lisse. Laisser reposer.
- Couper 2 aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur .Les faire dégorger de leur eau avec du gros sel. Laisser dégorger pendant 2 heures.
- Préchauffer votre four à 160°.Mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec du sel du poivre de l'ail écrasé du thym et du romarin.
- Badigeonner au pinceau l'agneau avec la préparation.
- Enfourner et laisser cuire pendant 2 heures. On pensera à enduire l'agneau régulièrement avec l'huile parfumée.
- Beignets d'aubergine: faire chauffer de l'huile à friture.Eponger les tranches d'aubergine et les enduire de pâte à beignets. Faire frire pendant 5 minutes en retournant à mi-cuisson...
Photos
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