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Épaules de poulet à l?aigre doux

Plat
3 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
8 épaules de poulet

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de sucre roux

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe de miel

15g de gingembre pelé et écrasé en purée

1 belle gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée en purée

1 tour de moulin à poivre

Préparation

  • Prendre chaque épaule, en la tenant par la partie la moins charnue, et inciser la chair, afin de la dégager vers le bas, en grattant bien pour la racler.
  • Dans un saladier, verser tous les ingrédients et y ajouter les épaules, bien mélanger. Filmer et entreposer au réfrigérateur, pendant au moins une heure avant la cuisson.
  • La viande peut très bien mariner toute une nuit ou une journée au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 250° pendant 10 minutes.
  • Sortir la viande du réfrigérateur, mélanger le tout et l’entreposer dans un plat allant au four, verser le restant de sauce à la surface des épaules. Enfourner pendant 20 à 25 minutes.

Photos

Épaules de poulet à l?aigre doux, photo 1Épaules de poulet à l?aigre doux, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


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