Ptitchef

Filet de dinde farci

Plat
4 parts
20 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 gros filet de dinde

1 cuillère à soupe de moutarde au pain d'épices

1/2 courgette râpée gros

1 gros champignon de Paris

4 tomates séchées à l'huile

Piment d'Espelette

1 poignée de gros sel

Mélange de toutes les herbes aromatique qui datent un peu

Préparation

  • Laver la courgette et la râper.
  • Couper la viande de façon à obtenir un grand rectangle.
    Réserver le reste de viande pour une autre recette.
  • Étaler la moutarde sur toute la surface.
    Parsemer de courgette râpée.
  • Émincer finement le champignon, ajouter sur la viande.
    Déposer sur la viande, les laisser entières.
  • Ficeler la viande à trois endroits pour la maintenir fermée le temps d'emballer dans du film.
    Saupoudrer de piment d'Espelette la première feuille de film.
  • Couvrir d'eau, ajouter le gros sel, et les herbes aromatique.
    Faire cuire à feu moyen pendant 1 heure.
    Laisser refroidir dans le jus pendant 6 heures.
  • Percer le film pour faire égoutter, puis mettre au frigo une nuit.
    Couper en tranches fines avec la trancheuse.
    Servir avec des crudités et de la salade verte.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Tout savoir sur le filet mignon de porcTout savoir sur le filet mignon de porcComment cuisiner le filet mignon?Comment cuisiner le filet mignon?Comment cuisiner le filet de porc ?Comment cuisiner le filet de porc ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez