Filet de panga en ecailles de saucisse fumee

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Ingrédients

- 4 filets de panga
- 4 saucisse fumées
- 1 jaune d'oeuf
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café de maïzena
- ail en poudre
- sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Couper les extrémités des filets de poisson pour avoir de beaux rectangles et badigeonner avec le jaune d'oeuf battu.

Etape 2

Saupoudrer d'un soupçon d'ail en poudre et de poivre.

Etape 3

Faire chauffer la poêle avec un peu d'huile d'olive et mettre les extrémités des filets à cuire.

Etape 4

Dans une casserole, mettre à chauffer la crème avec un peu d'ail, de sel et de poivre et délayer la maïzena dedans.Ajouter les petits morceaux de poisson cuits et mixer puis filtrer.

Etape 5

Découper les saucisses en rondelles très fines et les disposer en les chevauchant sur le filet de poisson.

Etape 6

Retourner à l'aide d'une spatule et glisser dans la poêle. Au bout de deux minutes, baisser à feu moyen, couvrir et laisser cuire quelques minutes.

Etape 7

Le poisson est cuit lorsque la chair est bien blanche. Le mode de cuisson est à l'unilatéral donc on ne retourne pas le poisson.
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté





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