Filet de panga en ecailles de saucisse fumee

(4.00/5 - 1 vote)

Ingrédients

- 4 filets de panga
- 4 saucisse fumées
- 1 jaune d'oeuf
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café de maïzena
- ail en poudre
- sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Couper les extrémités des filets de poisson pour avoir de beaux rectangles et badigeonner avec le jaune d'oeuf battu.

Etape 2

Saupoudrer d'un soupçon d'ail en poudre et de poivre.

Etape 3

Faire chauffer la poêle avec un peu d'huile d'olive et mettre les extrémités des filets à cuire.

Etape 4

Dans une casserole, mettre à chauffer la crème avec un peu d'ail, de sel et de poivre et délayer la maïzena dedans.Ajouter les petits morceaux de poisson cuits et mixer puis filtrer.

Etape 5

Découper les saucisses en rondelles très fines et les disposer en les chevauchant sur le filet de poisson.

Etape 6

Retourner à l'aide d'une spatule et glisser dans la poêle. Au bout de deux minutes, baisser à feu moyen, couvrir et laisser cuire quelques minutes.

Etape 7

Le poisson est cuit lorsque la chair est bien blanche. Le mode de cuisson est à l'unilatéral donc on ne retourne pas le poisson.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc (Provence, Blanc) Ladoix (Bordeaux, Rouge) Minervois (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

649Kcal32%

Calories

8.2g3%

Glucides

50.5g78%

Lipides

22.8g100%

Gras sat.

39.7g79%

Protéines

0.5g2%

Fibres

2.1g2%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 260g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Questions:








Notez cette recette:


Vidéo associée

Filet mignon en croûte


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Ptitchef a testé : Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel !Ptitchef a testé : Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel !Porte-nom en étoile pour votre plan de table de fêtesPorte-nom en étoile pour votre plan de table de fêtes

Menu du jour
Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales