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Filet de pangas et coulis de poivron jaune au chorizo sur poêlée de courgettes

Plat
2 parts
10 min
27 min
facile
358 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 filets de pangas frais

1 poivron jaune

30 g de chorizo

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 petites courgettes

4 branches de thym frais

Préparation

  • Pour le coulis de poivron au chorizo, porter une casserole d'eau à ébullition. Plonger le poivron dedans pendant 5 minutes. Le passer sous l'eau froide et enlever la peau.
  • Le couper alors en fines lamelles que vous ferez revenir dans un peu d'huile d'olive, à feu doux. Lorsque le poivron est fondant, mixer le tut à l'aide d'un mixeur plongeant.
  • Couper le chorizo en dés assez petits. Les ajouter au coulis de poivron, remettre sur le feu 5 minutes.
  • Pour le poêlée de courgettes, laver les courgettes, les essuyer puis les couper en rondelles d'environ 5mm d'épaisseur.
  • Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile, verser les courgettes dans la poêle, saler et ajouter les branches de thym.
  • Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. La poêlée est prête lorsque les courgettes sont fondantes.
  • Pour le filets de pangas, porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plonger les filets de pangas et laisser cuire 5 à 7 minutes. Égoutter.
  • Au moment de dresser l'assiette, déposer les courgettes au centre de l'assiette en formant un cercle. Déposer un filet de pangas et napper de coulis de poivron au chorizo.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 451g
Calories: 358Kcal
  • Glucides: 12.8g
  • Lipides: 21.4g
  • Gras sat.: 4.8g
  • Protéines: 25.1g
  • Fibres: 6.4g
  • Sucre: 7.7g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Filet de pangas et coulis de poivron jaune au chorizo sur poêlée de courgettes, photo 1Filet de pangas et coulis de poivron jaune au chorizo sur poêlée de courgettes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge





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