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Filet de porc à la citronnelle et son sauté de quinoa, salade de carottes et panais

Plat
6 parts
1 heure
1 heure
moyen
Délicieux !

Ingrédients

6

Pour la marinade du filet de porc :

Pour la marinade de la salade de carottes et de panais :

Pour le sauté de quinoa :

Matériel

Préparation

  • Préparation de la marinade pour le filet de porc :
    Éplucher la citronnelle et jetez les feuilles extérieures difficiles et couper la citronnelles en tronçons.
  • Au robot mélangeur , réduire en purée la citronnelle , les oignons verts , l'ail, la cassonade, la sauce de poisson, le vinaigre de riz, l'huile végétale et 1/4 de tasse (60 ml) d'eau pour former une pâte fine. (prenez votre temps pour cette étape afin que la citronnelle soit bien en pâte).
  • Coupez le surplus de gras qu'il peut y avoir sur le filet de porc. Dans un sac hermétique genre ziploc, mettre le filet de porc et verser le mélange de citronnelle sur le dessus. Assurez-vous de bien enrober la viande du mélange et réfrigérer pendant 2 heures. (Préparation à l'avance: Réfrigérer jusqu'à 24 heures)(*moi, j'ai mariné 8 heures).
  • Préparation de la marinade pour la salade de carottes et de panais :
    Entre-temps, dans un bol, fouetter ensemble le vinaigre de riz, le sucre, le sel et mon ajout * sauce aux piments au goût. Verser sur les carottes et panais en juliennes et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures. (Préparation à l'avance: Réfrigérer jusqu'à 24 heures). Préparation pour la cuisson du filet de porc.
  • Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, mettre un peu d'huile et faire dorer le porc de tous les côtés. Transférer le ensuite sur une plaque à pâtisserie tapissé de papier d'aluminium et enduit de pam et cuire à 375 degrés F°. (190 degrés C°) jusqu'à ce que juste un soupçon de rose reste à l'intérieur ou que le thermomètre à lecture inséré dans partie la plus épaisse indique 160 degrés F°. (71 degrés C°), environ 28 à 30 minutes. À vous de vérifier.
  • À la sortie du four, transférer le filet de porc sur une planche à découper et le recouvrir de papier aluminium puis laisser le reposer pendant 5 minutes avant de le trancher. Préparation du sauté de quinoa
  • Dans une grande poêle anti-adhésive ou un woke, chauffer l'huile à feu moyen vif et cuire l'ail, le gingembre et la coriandre 1 minutes environ. Ajouter les feuilles de bette à carde tranchées et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 2 minutes. Ajouter ensuite le quinoa, le sel et le poivre et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 5 minutes. Servir le quinoa garni de tranches de filets de porc et de salade de carottes et de panais.

    ~Source: Best Recipes traduit, transcrit et modifier quelque peu par ~Lexibule~

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Commentaires des membres:

17/08/2014

DÉLICIEUX! Pas grave pour les ingrédients, on les utiliseras pour refaire cette recettes super souvent !!!

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jessi18, 13/02/2014

Bon et délicieux sans doute mais trop d ingredients

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mofi, 11/02/2014

Ça doit être très bon, mais trop d'ingrédients qui ne serviront pas avant longtemps

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11/02/2014

Beaucoup trop d'ingrédients que je n'utilise pas, dommage.

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sethi1er, 11/02/2014

J'aime le porc a la citronnelle !!!!!!!!!!AA++

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andrew2b
andrew2b, 11/02/2014

Ça a l'air vraiment bon

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11/02/2014

A esseyer

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chris56340
chris56340, 11/02/2014

En général j'aime bien vos suggestions et celle- ci me plait bien également, par contre la lecture de vos recettes serai plus simple si vous utilisiez seulement des grammes, des centilitres et les degrés Celsius.

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