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Filet mignon de veau aux pêches de vigne et figues violettes

Plat
3 parts
10 min
30 min
facile
Laissez vous tenter par les figues, avec ses saveurs succulents.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 filet mignon de veau


3 pêches de vigne


une belle grappe de raisin

mélange 5 baies


sel

Préparation

  • Préchauffez votre four à 200° C.
  • Mixez une pêche avec deux figues, ajoutez un tour de moulin de mélange 5 baies, salez et ajoutez un filet d'huile d'olive.
  • Faites une entaille sur toute la longueur du filet mignon et déposez de la pulpe de fruit à l'intérieur.
    Disposez quelques grains de raisin tout au long de l'entaille.
  • Fermez le filet avec de la ficelle à rôti.
    Mettez le filet mignon dans un plat légèrement huilé allant au four.
  • Badigeonnez le filet avec le reste de la préparation.
  • Disposez autour les pêches pelées et coupées en deux ainsi que les figues et le reste raisin. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et laissez cuire 30 mn, il doit rester rose à l'intérieur.
  • Présentez le filet mignon coupé en tranches avec les pêches, le raisin et les figues, accompagné de polenta poêlée.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Champagne roséChampagne, Rosé





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