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Recettes facile de filet mignon de porc
Filet mignon de porc au poivre et au madère
Filet mignon de porc au poivre et au madère
Laissez-vous tenter par ce délicieux filet mignon de porc. C'est juste divin !
(4.5/5 - 49 votes)
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Préparation
Diluez le fond de veau dans 250 Ml d'eau.
Coupez le filet mignon en médaillons.
Mettez le concassé de poivre dans une assiette et passez-les médaillons dans le poivre noir concassé, sur les deux faces, mais sans excès.
Faites cuire 5 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur) les médaillons dans un peu d'huile.
Déglacez avec le Madère et décollez les sucs.
Ajoutez ensuite le fond de veau, faites réduire, ajoutez la crème fraîche liquide, mélangez et faites légèrement réduire.
Disposez les médaillons dans cette sauce, faites frémir 2 minutes et servez sur assiette
Bon appétit !
Vous avez fait cette recette ? @ptichef_france et taggez #ptitchef
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (279g)
432Kcal
Glucides: 1.5g
Lipides: 27.3g
Gras sat.: 11.6g
Protéines: 40.1g
Fibres: 0.3g
Sucre: 1.4g
ProPoints: 11
SmartPoints:
13
Accord vin : Que boire avec ?
Languedoc-Roussillon, Rouge
Vallée du Rhône, Rouge
Provence, Blanc
Questions:
Réponse:
Bonjour,
L'accompagnement est au choix, pour ma part ça été tout simplement un écrasé de pommes de terre.
Bonne journée.
Cuisine Sans Chichi
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Commentaires des membres:
J'ai expérimenté cette recette en remplaçant le poivre noir par du piment d'Espelette, C'était délicieux. La sauce un vrai régal.
On adore
Un vrau regal .
Je recommencerai, toute la famille a aimé
Excellent
Si on n'aime pas le porc, il peut être remplacé par du veau. Et le madère par du muscat ou du porto.
J'ai servi ce plat avec des tagliatelles fraîches.
Excellent!
Hum cela doit être bon,dès que je l'aurai cuisiné je vous donnerai mes impressions,merci pour cette recette.
Pas encore cuisiné mais meparaît très bien, je vais la faire dès que possible -Merci
Pas encore mangé mais j'en bave déja