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Fondue de petits légumes et fruits de mer au champagne

Plat
1 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1


1 boîte de champignons de Paris émincés

1 verre de champagne

150 g de cocktail de fruits de mer

300 ml de crème liquide

1 feuille de laurier

fromage râpé

1 petite noisette de beurre

Préparation

  • Laver les légumes, les peler et les couper en julienne, égoutter les champignons.
  • Dans un faitout, faire fondre le beurre, mais le faire brunir, y jeter les champignons, en les faisant revenir quelques minutes.
  • Ensuite ajouter la julienne de carotte et de poireau, ainsi que la feuille de laurier. Les faire cuire, tout en remuant régulièrement, pendant environ 15 minutes le temps que le poireau fonde.
    Saler très légèrement et poivrer, ajouter le cocktail de fruits de mer et bien mélanger le tout.
    Laisser cuire environ 5 minutes.
  • Ajouter le verre de champagne, mélanger et porter le tout à ébullition, puis ajouter la crème liquide, mélanger et porter de nouveau à ébullition.
    Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes à feu très doux, puis couper le feu.
  • Allumer votre four sur grill, disposer la préparation dans des coquilles vides ou des petits ramequins allant au four et saupoudrer de fromage râpé.
  • Faire gratiner quelques minutes au four.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





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