Fondue de poireau, saumon et sarrasin croquant


Voici une occasion de déguster les flakes de sarrasin sous une nouvelle forme. Un plat qui a un maximum de saveur.

Ingrédients

- 1 poireau
- 4 galette de riz
- 3 tranches de saumon fumé
- 2 cuillères à café de tartare
- 6 gros champignons de paris
- 6 cuillères à soupe de flakes de serrasin
- 10 cl de crème liquide
- huile d'olive, sel et poivre

Préparation

Etape 1

Détailler le blanc de poireau en fines lamelles et les plonger dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Après cuisson, les égoutter.

Etape 2

Eplucher les champignons et le découper en petits dés. Les verser dans une poêlée légèrement huilée et les faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les poireau et mélanger les deux ingrédients. Verser la crème liquide et le tartare, remuer et réserver.

Etape 3

Plonger les galettes de riz dans un plat rempli d'eau froide.

Etape 4

Emietter les flakes de sarrasin au rouleau à pâtisserie.

Etape 5

Découper le saumon fumé en fines lamelles et les ajouter aux légumes. Saler et poivrer.

Etape 6

Egoutter une galette de riz et la déposer sur le plan de travail. Au centre de la partie haute, déposer l'équivalent de 3 cuillères à café de miettes, puis recouvrir du mélange de légumes.

Etape 7

Plier les bords de droite et de gauche puis rouler la galette de haut en bas. Renouveler l'opération avec les autres galettes.

Recette similaires


Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Mâcon Village (Bourgogne, Rouge) Graves blanc (Bordeaux, Blanc)

Questions:










Notez cette recette:

Vidéo associée

Roulés de sarrasin au saumon




Recettes

A lire également

Mélange de croquant et de fondant au Japon avec Le Frappuccino Cherry PieMélange de croquant et de fondant au Japon avec Le Frappuccino Cherry PieQuel accompagnement pour une fondue bourguignonne ?Quel accompagnement pour une fondue bourguignonne ?15 recettes au saumon15 recettes au saumon

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel plat hivernal préférez-vous ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales