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Fricassée de tofu à la moutarde

Plat
4 parts
15 min
15 min
moyen
Poêlée de tofu et champignon à la moutarde. Adaptation d'une recette japonaise

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200g de tofu

300g de champignons shiitake


2 cuillères à soupe de moutarde forte

1 cuillères à café de vinaigre balsamique

1 gros oignon

1 gousse d'ail

persil, sel et poivre

Préparation

  • Faites chauffer un wok ou une poêle à feu moyen, y mettre l'ail et l'oignon émincés.
    Ajoutez un peu d'eau et remuez avec une spatule 2 minutes.
  • Ajoutez le tofu coupé en dés, les champignons émincés et le persil.
  • Dès que la préparation commence à réduire, versez le vinaigre balsamique et la moutarde, baissez le feu au minimum et laissez mijotez quelques minutes.
  • Quand la sauce est quasi toute évaporée, rajoutez l'œuf battu, faire mijoter 2 minutes et c'est prêt !

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Chinon rougeCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






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