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Gambas au curry de mélasse de grenade, avoines safranées aux raisins secs

Plat
3 parts
10 min
28 min
facile
Un plat parfumé et près en 30 minutes. C'est un plat complet, sain et léger qui mêle moelleux (les avoines), croquant (les fruits secs) et tendreté (les crevettes).

Ingrédients

Nombre de parts: 3
500 g de crevettes

½ oignon émincé finement

1 gousse d'ail hachée

1 petite tête de brocolis

½ boîte de tomates concassées

1 cuillère à soupe de poudre de curry (moyen/fort)

1/8 tasse de mélasse de grenade

¼ tasse d'eau

sel et poivre

huile d'olive

1 tasse d'avoines

1 noix de beurre

2 pincées de safran

1 poignée de graines de courge

1 poignée de raisins secs

1 poignée d'amandes effilées

sel et poivre

Préparation

  • Mélangez la mélasse de grenade et l'eau dans un bol.
  • Faites chauffer un peu d'huile. Faites revenir l'oignon et le curry, à feu doux, pendant 2/3 minutes. Ajoutez l'ail et faites revenir 1 minute. Ajoutez ensuite les florets de brocolis, les tomates et le mélange eau+mélasse. Couvrez et faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les brocolis soient tendre. Assaisonnez.
  • Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante. Egouttez puis retournez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre, les graines de courge et les amandes ainsi que le safran et les raisins secs préalablement gonflés dans l'eau chaude. Assaisonnez.
  • Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive et ajoutez-y les crevettes décortiquées et assaisonnées légèrement. Faites cuire 2 à 4 minutes puis ajoutez-les à la sauce et servez avec les pâtes.

Photos

Gambas au curry de mélasse de grenade, avoines safranées aux raisins secs, photo 1Gambas au curry de mélasse de grenade, avoines safranées aux raisins secs, photo 2Gambas au curry de mélasse de grenade, avoines safranées aux raisins secs, photo 3Gambas au curry de mélasse de grenade, avoines safranées aux raisins secs, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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