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Gambas et risotto aux mangues.

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile
491 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 jus de citron vert

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 pincée de curry

3 pincées de gingembre

250 g de riz pour risotto

1 litre et demi de bouillon de volaille

1 mangue

sel

poivre

beurre

Préparation

  • Préparer la marinade en mélangeant le jus de citron, l'huile le curry et le gingembre; saler et poivrer. Mettre à mariner les gambas décortiquées pendant au moins une heure.
  • Couper en petits cubes la mangue; réserver.
  • Etape 3 - Gambas et risotto aux mangues.
    Préparer ensuite le risotto en faisant nacrer le riz dans un peu de beurre. Mouiller ensuite progressivement le riz avec le bouillon jusqu'à complète cuisson du riz; réserver.
  • Dans une poêle faire dorer dans un peu de beurre les cubes de mangues, (en garder éventuellement un peu pour la décoration de l'assiette); ajouter le riz cuit; réserver.
  • Égoutter les gambas et garder la marinade.
    Les faire dorer dans une autre poêle, déglacer avec la moitié de la marinade.
  • Crémer légèrement pour lier la sauce.
  • Servir le riz accompagné des gambas et décorer avec les cubes de mangues crus.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 522g
Calories: 491Kcal
  • Glucides: 64.9g
  • Lipides: 13.4g
  • Gras sat.: 4.2g
  • Protéines: 25.1g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 14g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Gambas et risotto aux mangues., photo 1Gambas et risotto aux mangues., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc





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