Gambas thai sautees au gingembre et basilic

Par loule06

Ingrédients

- 500 g de gambas crues,
- le zeste d'un demi citron,
- le jus d'un citron,
- 1 gousse d'ail,
- 1 poignée de basilic,
- 3 cm de gingembre frais,
- 1/2 à 1 cuillère à café de purée de piment
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
- sel si besoin,
2/ Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre,
- 2 cuillères à soupe de sauce soja,

Préparation

Etape 1

Décortiquez les gambas en gardant la queue.Avec un couteau, incisez le dos des gambas et retirez les veines.

Etape 2

Hachez le zeste de citron, l'ail, le gingembre pelé et le basilic.

Etape 3

Dans un saladier, mettez à mariner avec les ingrédients hachés, la purée de piments et le jus de citron pendant 3 heures au frais.

Etape 4

Faites chauffer l'huile dans un wok et faites sauter vos gambas.Lorsqu'elles sont cuites réservez.

Etape 5

Dans le wok encore chaud, mélangez le vinaigre, le sucre et la sauce soja pendant 1 minute.Servez la sauce à part pour tremper les gambas.

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