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Gaspacho de melon avec une pointe de réglisse

Plat
6 parts
15 min
5 min
facile
Une soupe froide, servi en verrines avec une tranche de bacon bien séché à la poêle, c'est délicieux.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 melons moyens ou 2 gros

6 gros glaçons


3 CS d'antésite (arôme réglisse - anis)

un demi-jus de citron


6 tranches fines de bacon fumé

Préparation

  • Couper les melon en deux, les épépiner à la cuillère.
  • Prélever quelques billes à la cuillère parisienne (environ 5 par personne) et les réserver.
  • Éplucher entièrement le reste des melons, les couper en morceaux et les mettre dans le bol d'un blender ou d'un robot avec : les glaçons, du poivre, l'huile d'olive, l'antésite, le jus de citron.
  • Mixer longuement jusqu'à consistance mousseuse. Goûter ! Rectifier l'assaisonnement en poivre si nécessaire (c'est bon un peu relevé). Mettre dans les verres.
  • Faire revenir les tranches de bacon à la poêle à feu doux (à sec ou avec un chouia d'huile d'olive), longuement pour qu'elles se sèchent bien et raidissent.
  • Mettre les billes de melon réservées dans les verres. Servir très frais avec le bacon.
P PULP KITCHEN

Accord vin : Que boire avec ?

MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
TavelVallée du Rhone, Rosé
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé





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