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Gâteau de cèpes et aubergines

Plat
6 parts
30 min
40 min
facile
L'odeur des cèpes embaume rapidement la maison ce qui permet de ramener rapidement tout le monde à table !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 g de pain rassis,


15 ml de crème soja,

200 ml lait végétal,

persil, ail,

300 g de cèpes,

200 g d'aubergines en lamelles,

sel et poivre, muscade

Préparation

  • Faire chauffer 150 ml de lait végétal et ajouter 100 ml d'eau tiède.
    Recouvrir le pain et laisser ramollir.
  • Faire dégorger les champignons dans une poêle bien chaude en ajoutant de l'ail à mi-cuisson.
  • Battre les œufs et la crème.
    Ajouter le lait végétal restant et les aromates.
    Verser sur le pain émietté et passer le tout au mixeur pour que se soit bien homogène et sans morceaux.
  • Beurré un moule à manquer.
    Verser un peu de préparation au pain.
    Appliquer les lamelles d'aubergine grillées.
    Recouvrir à nouveau du mélange précédent puis répartir les cèpes.
    Enfin verser le reste de l'appareil.
  • Cuire 40 minutes à 200° jusqu'à ce que le gâteau soit gratiné.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
CahorsSud-Ouest, Rouge
MargauxBordeaux, Rouge





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