Gratin de courgettes et oignons aux amandes et ravioles de Royans

Préparation

• Coupez les courgettes et les oignons en lanières et faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive avec l'origan effeuillé.
• Laissez cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Une fois cuits ajoutez aux légumes deux oeufs battus au fromage blanc. Assaisonnez.
• Pendant ce temps, faites griller à sec les amandes que vous aurez préalablement pilées.
• Dans un plat à gratin, déposez les courgettes aux oignons puis les amandes grillées. Recouvrez des 4 plaques de ravioles. Parsemez de parmesan frais râpé.
• Arrosez d'un filet d'huile d'olive puis enfournez à 210° pendant environ 20 minutes ou le temps que le tout soit légèrement doré.