Gratinée de chicons, pommes, jambon de parme et parmesan

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6 commentaires

Ingrédients

1 kg de chicons


2 pommes acidulées


8 tranches de jambon de Parme


80 g de parmesan fraîchement râpé


20 cl de crème légère


40 g de beurre


1 gousse d'ail écrasée


8 cerneaux de noix concassés


Le jus d'un demi citron


Quelques branches de thym frais


Quelques fines tranches de mozzarella


Sel


Poivre noir du moulin

Préparation

Nettoyer les chicons et les rincer. Les couper en 2 dans le sens de la longueur, et retirer le trognon afin d'éviter tout goût d'amertume.


Déposer les chicons dans une sauteuse chaude avec le beurre, ajouter le jus de citron.


Les laisser fondre sur feu doux à moyen pendant 20 minutes. Les égoutter soigneusement.






Beurrer un plat à gratin, répartir la gousse d'ail écrasée. Couper les tranches de Parme en 2.


Peler les pommes, et retirer le coeur. Les couper en lamelles.


Dans le plat, intercaler les chicons, le Parme, les lamelles de pomme. Saler et poivrer.


Parsemer de de thym effeuillé.


Verser la crème, parsemer de parmesan et donner un tour de moulin à poivre.


Répartir les noix concassées, ainsi que les quelques tranches de mozzarella.






Faire cuire 20 minutes au four à 180°, et ensuite passe sous le grill pendant minutes.


Servir et déguster aussitôt.

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Questions:







Commentaires des membres:

13/01/2013

Facile,originale et très bon. plat unique à servir avec une salade verte.

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Xtine7110, 23/01/2016

Excellent ! merci pour la recette... à refaire c'est certain :)

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27/11/2011

Bon plat pour l hiver dans la région de la perle du nord

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jessi18, 22/10/2013

Tres gouteux et super bon

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nagui, 08/08/2013

Delicieux!!!!!!!

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14/01/2013

Very tasty

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