Ptitchef

Hachis parmentier

Plat
6 parts
20 min
10 min
moyen
393 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de pommes de terre type Bintje

200ml de lait

50 g de beurre

noix de muscade

500g de boeuf (pour pot au feu)

1 oignon doux de type roscoff



400ml de bouillon de pot au feu

sel et poivre

30g de chapelure

un peu de beurre

Préparation

  • Peler les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau salée pendant 30min.

    Les écraser au presse -purée et ajouter le beurre, le lait, la noix de muscade et un peu de sel.

    Hacher le boeuf puis assaisonner.

    Émincer finement oignon, échalote et les faire suer au beurre. Assaisonner et ajouter la carotte coupée en brunoise. Faire cuire encore 5min puis ajouter le bouillon et faire prendre l'ébullition.

    Ajouter la viande hachée et laisser mijoter jusqu'à disparition du bouillon (attention, l'ensemble ne doit pas être trop sec). Vous pouvez si vous le souhaitez, ajouter un peu de vin blanc pour donner plus de goût.

    Dans un plat ou un cercle, mettre une couche de purée puis une couche de viande et finir par une couche de purée.

    Couvrir de chapelure et de morceaux de beurre.

    Mettre au four préalablement chauffé à 220°C pendant 10min puis 2 min sous le grill

    Servir accompagné d'une salade.

    http://odeursetsaveurs.over-blog.com

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 384g
Calories: 393Kcal
  • Glucides: 40.4g
  • Lipides: 12.7g
  • Gras sat.: 6.7g
  • Protéines: 27.7g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 5.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

30/01/2012

Pourquoi les carottes?comment obtenir cette forme est ce que le hachis est cuit ds des moules individuelles? merci pour cette recette.

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30/01/2012

Je me demande prq ajouer des carotte a la recette? moi je la fais bcp mieux et le gout est excellent!

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30/01/2012

Excellente idée le bouillon et le vin blanc . Je vais ainsi "magnifier" ma propre recette ! ( dans laquelle je mets un peu de persil...)

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30/01/2012

Serait encore plus délicieux si vous mettez des pdt sautées légerement aillées/persilées dessous la viande,soit:pdt sautées,viande,purée.Bon régal

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