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Haricots azukis

Plat
2 parts
15 min
40 min
facile
C'est vraiment un aliment santé, et très bon au goût.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
180 g d'azukis, soit l'équivalent d'une mesure à riz

1 demi oignon

1 gousse d'ail

1 rondelle de gingembre

1 demi cuil. à café de curcuma

une branche de thym

sel

poivre selon le goût

huile de tournesol

Préparation

  • Alors, dans une cocotte minute, verser les azukis en les recouvrant d'eau froide, à peu près à mi-hauteur de votre cocotte minute. Ajouter une cuillère à soupe d'huile de tournesol.
  • Refermer la cocotte, et mettez la soupape, si votre cocotte en nécessite une.
    Porter à ébullition, sur ma cocotte, c'est quand la soupape se met à chanter. Puis laisser cuire 30 minutes à feu doux.
  • 10 minutes avant la fin de la cuisson des azukis, peler et émincer l'oignon, peler l'ail et l'écraser, faire de même avec le gingembre.
  • Dans une casserole, roussir l'oignon, puis ajouter le gingembre et l'ail et remuer.
    Ajouter, le curcuma et le poivre. Réserver.
  • Vérifier la cuisson des azukis, ils doivent être fondant. Si cuits, verser le mélange oignon, ail gingembre dans la cocotte. Déglacer le fond de votre casserole avec un peu du bouillon de cuisson des azukis et verser le tout dans la cocotte.
  • Porter les azukis à ébullition, et laisser réduire s'il reste encore beaucoup d'eau dans la cocotte, jusqu'à ce qu'il y ait formation d'une belle écume à la surface des azukis.
  • Bien prendre soin de remuer de temps en temps, afin de vérifier, qu'ils n'attachent pas au fond de la cocotte.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaune blancBourgogne, Blanc

Questions:

Et le thym ? uniquement pour la déco finale ? ou on l'intègre avec l'oignon, l'ail... etc ?

Réponse:

Bonjour, On met le thym dans l'eau de cuisson avec les azukis. Au plaisir! Plume

Mais où est le trempage ?

Réponse:

Je ne l'ai pas noté, mais il est bien de les mettre à tremper la veille au soir.

Peut on faire cette recette sans cocote minutes?

Réponse:

Elle est à réaliser en cocotte minute, justement, autrement le temps de cuisson est beaucoup trop long.




Commentaires des membres:

16/04/2016

Trop top

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22/04/2015

Excellent avec du riz blanc !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
16/01/2014

Incroyble

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
17/12/2013

Trop bons les azuki

(0) (0) Signaler
02/06/2012

Très bonne recette de haricot azukis. J'ai souvent ces haricots, mais pas des recettes . Merci beaucoup de nous en donner.

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06/03/2012

A la cuisson des haricots j'ai ajouté du lard fumé et un peu plus de curcuma pour la cuisson des haricots il faut compter 60 mn à la cocotte minute pour qu'ils soient fondants

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