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Haricots coco blancs aux saucisses de poulet

Plat
4 parts
15 min
70 min
facile
Un plat qui vous permet de régaler vos amis tout en passant très peu de temps en cuisine. Un mélange harmonieux et savoureux qui épatera vos amis.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
l'équivalent d'une mesure à riz de coco blancs


6 saucisses de volaille Fleury Michon

1 oignon pelé, dégermé et émincé

20 g de gingembre pelé et écrasé

1 gros gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée

eau

sel & poivre

huile d'olive

persil frais haché

Préparation

  • La veille au soir mettre à tremper vos cocos blancs dans de l'eau ou les cuire un peu plus longtemps. Laver la tomate et la couper grossièrement, avec la peau et réserver.
  • Dans une cocotte, mettre les coco blancs et recouvrir d'eau, à loi moitié de la cocotte, verser une cuillère à soupe d'huile, et fermer la cocotte avec la soupape.
  • Cuire à grand feu jusqu'à ce que la soupape se déclenche, puis baisser le feu au minimum et laisser cuire pendant 1 heure.
  • Au bout d'une heure, enlever la cocotte du feu, évacuer l'air, en soulevant la soupape, puis enlever le couvercle. Vérifier la cuisson des haricots, il faut que le grain ait éclaté. La remettre à grand feu afin de faire réduire le trop plein d'eau et former un jus crémeux.
  • Dans une casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire roussir l'oignon, ajouter le gingembre et l'ail, faire revenir une minute, puis ajouter la tomate.
  • La laisser fondre, en rajoutant un petit peu d'eau si nécessaire. Saler et poivrer. Déglacer avec un peu du jus des haricots et verser le tout dans la cocotte.
  • Quelques minutes avant d'avoir obtenu la réduction voulue, ajouter les saucisses de poulet et laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux. Avant de servir, saupoudrer un peu de persil frais par dessus.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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