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Haricots verts à la sauce tomate

Plat
3 parts
10 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
300 g de viande d'agneau de préférence(ici du veau)

500 g d'haricots verts fins et fermes

3 a 4 belles tomates

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de concentre de tomates

1 cube de bouillon d'agneau du type Maggi

Sel, poivre

2 cuillères à soupe de ras el hanout

Préparation

  • Pelez l'oignon, l'ail et émincez finement l'oignon et écrasez les gousses d'ail.
  • Dans une marmite mettez une cuillère à soupe d'huile, faites revenir l'oignon et l'ail.Ajoutez les morceaux de viande et les tomates pelées, épépinées et coupées en très petits morceaux.
  • Couvrez et laissez mijoter sur feu moyen 15 minutes environ.
  • Équeutez les haricots verts, coupez-les en tronçons de 3 cm, lavez-les et égouttez. Ajoutez-les dans la marmite avec le cube de bouillon, et couvrez de 200 à 250 ml d'eau chaude (à peu près juste de quoi couvrir un peu le tout, ne surtout pas mettre beaucoup d'eau) , salez, poivrez et mettez le ras el hanout.
  • Laisser cuire 15 à 20 minutes sur feu doux, ajoutez le concentre de tomates et laissez cuire encore 10 minutes , jusqu'à ce que la sauce soit réduite et les haricots bien cuits. Servir bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge





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