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- Recette de soupes
- J'ai pas un radis...
J'ai pas un radis...
La mascarpone a un goût plus neutre, laisse la place au radis et à la réglisse qui ont des arômes subtils, c'est savoureux. Ce petit velouté est encore meilleur le lendemain, si vous avez le courage d'attendre.
Ingrédients
Nombre de parts: 2
4 radis noirs
1 litre d'eau
1/2 bâton de réglisse
1 noix de beurre
Préparation
- Epluchez 2 radis et lavez bien les 2 autres afin de leur laisser la peau. Découpez-les en petits cubes. Faites les revenir légèrement avec le beurre : ne les faites pas dorer - question d'harmonie des couleurs
- Mouillez avec l'eau et rajoutez le bâton de réglisse fendu en 2. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les radis soient tendres.
- Mixez le tout en enlevant au préalable le bâton de réglisse. Vous pouvez récupérer la pulpe du bâton de réglisse et l'ajouter dans le bol du mixer.
- Ajoutez la mascarpone et remixer afin d'homogénéiser.
Accord vin : Que boire avec ?
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge
Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc
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