Ptitchef

J'ai pas un radis...

Plat
2 parts
5 min
12 min
facile
La mascarpone a un goût plus neutre, laisse la place au radis et à la réglisse qui ont des arômes subtils, c'est savoureux. Ce petit velouté est encore meilleur le lendemain, si vous avez le courage d'attendre.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 radis noirs

1 litre d'eau

1/2 bâton de réglisse

1 noix de beurre

2 cuillères à soupe de mascarpone

Préparation

  • Epluchez 2 radis et lavez bien les 2 autres afin de leur laisser la peau. Découpez-les en petits cubes. Faites les revenir légèrement avec le beurre : ne les faites pas dorer - question d'harmonie des couleurs
  • Mouillez avec l'eau et rajoutez le bâton de réglisse fendu en 2. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les radis soient tendres.
  • Mixez le tout en enlevant au préalable le bâton de réglisse. Vous pouvez récupérer la pulpe du bâton de réglisse et l'ajouter dans le bol du mixer.
  • Ajoutez la mascarpone et remixer afin d'homogénéiser.

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge
Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc





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