La mascarpone a un goût plus neutre, laisse la place au radis et à la réglisse qui ont des arômes subtils, c'est savoureux. Ce petit velouté est encore meilleur le lendemain, si vous avez le courage d'attendre.
Epluchez 2 radis et lavez bien les 2 autres afin de leur laisser la peau. Découpez-les en petits cubes. Faites les revenir légèrement avec le beurre : ne les faites pas dorer - question d'harmonie des couleurs
Mouillez avec l'eau et rajoutez le bâton de réglisse fendu en 2. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les radis soient tendres.
Mixez le tout en enlevant au préalable le bâton de réglisse. Vous pouvez récupérer la pulpe du bâton de réglisse et l'ajouter dans le bol du mixer.
Ajoutez la mascarpone et remixer afin d'homogénéiser.
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