Ptitchef

KEFTEDHES

Plat
4 parts
30 min
20 min
moyen

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • 1/Faire cuire les pommes de terre 30 minutes dans l'eau bouillante. Les laisser tiédir, les peler et les écraser en purée à la fourchette.

    2/Peler et émincer les oignons. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire blondir les oignons. Laisser refroidir.

    3/Laver, effeuiller et hâcher la menthe.

    4/Pendant ce temps, mélanger dans une terrine la viande avec les oeufs, la purée de pommes de terre, les oignons, le vinaigre et les feuilles de menthe hâchées. Saler et poivrer.

    5/Mélanger bien le tout, couvrir la terrine et laisser reposer au moins 4h au frais.

    6/Avant cuisson, mélanger à nouveau tous les ingrédients.

    7/Former des croquettes de 3 cm de long et 1,5 cm de large ou des boulettes comme moi et les rouler soigneusement dans la farine.

    8/Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Y faire dorer les croquettes à feu moyen. Les retourner régulièrement pour qu'elles cuisent bien de chaque côté. Lorsqu'elles prennent une coloration foncée, elles sont cuites. Les faire égoutter sur du papier absorbant et servir dans la foulée.

    On peut aussi accompagner les Keftedhes d'une salade ou les servir froides. En fonction des ingrédients dont vous disposez, varier la composition des aromates : remplacez la menthe par du persil ou de la noix de muscade. J'ai résisté pour ne pas y ajouter de l'ail aussi...

    Autre suggestion: remplacer les pommes de terre par de la chapelure.


Questions:






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