Salade folle de saumon fumé au citron vert
Préparation
-
Lavez les côtes de céleri, gardez lez feuilles et taillez les en tronçons. Détachez les tranches en passant un couteau de part et d'autres des minces cloisons.
-
Pelez la mangue et coupez la pulpe en dés. Arrosez la avec 2 cuillerés de jus d'orange. Coupez la pomme en 2 sans la peler. Débitez la pulpe en batonnets. Arrosez les de jus de citron. Emincez le saumon en fine lanières.
-
Fouettez les jus de citron avec sel, poivre, le jus de macération de la mangue et 4 cuillerés d'huile. Emiettez le pain d'épices et faites le rissoler avec 10g de beurre chaud.
-
Mêlez les feuilles de céleri, de salade et fines herbes. Posez les sur assiettes avec des fruits, le saumon puis versez la sauce et saupoudrez de pain d'épices .
Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Languedoc rosé
Languedoc-Roussillon, Rosé
Pouilly Fumé
Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling
Alsace, Blanc
Vous allez aimer
Recettes
A lire également
Commentaires des membres:
Très frais et original même sans la mangue !