Par les temps qui courent, on cherche la fraîcheur.
Alors ce gaspacho aux poivrons arrive à point nommé !
Je l'ai réalisé avec des poivrons jaunes et en version plus gourmande, je le sers avec des dés de chorizo grillés.
Faites revenir l'oignon émincé dans une cuilllère à soupe d'huile ou un filet d'eau, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez alors les poivrons coupés en cubes, les tomates coupées en morceaux, l'ail, sel, poivre et piment d'Espelette.
Mélangez et laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes. Ajoutez le bouillon chaud qui doit à peine recouvrir le tout, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 minutes environ.
Retirez du feu, sortez tous les légumes avec une écumoire et passez-les au moulin à légumes. Ajoutez un peu de bouillon à la pulpe recueillie pour obtenir la texture désirée. Laissez refroidir puis mettez au frais jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez ajouter des dés de chorizo que vous aurez préalablement fait griller à sec dans une poêle bien chaude.
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Commentaires des membres:
Bien frais c'est super !
Il faut aimer le poivron avec du poivron rouge c'est délicieux le chorizo accompagne bien le gout du poivron coquelicot du var
Excellente!
Excellent