Saucisses aux choux et ses pommes vapeur

Préparation

• On commence donc par plonger la saucisse (sans la percer) dans une marmite pleine d'eau, sur laquelle on pose un panier à vapeur dans lequel on place les pommes de terre préalablement épluchées. On laisse cuire ainsi 20 minutes.
• 5 minutes avant la fin de la cuisson, on fait fondre le beurre dans une cocotte, puis on ajoute les oignons découpés en grosses lamelles.
• Dès que l'oignon devient translucide, on ajoute le vin blanc, un peu de fond de volaille, le laurier et le thym, et on donne quelques tours de poivre. en revanche, pas la peine de trop saler car la saucisse aux choux est déjà assez salée.
• Dès la fin de la cuisson, on met la saucisse dans la cocotte, et on ajoute les pommes de terre autour.
• Laisser cuire à couvert, et à feu doux encore dix minutes, et servir, parsemé d'un peu persil frisé haché.