Ptitchef

Lapin aux pruneaux

Plat
2 parts
10 min
93 min
facile
1245 Kcal
Un plat qui donne un plaisir en mangeant.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
cuisses de lapin (2 ou 4 selon l'appétit)


30g de raisins de Corinthe



1 gousse d'ail

2cs d'huile d'olive

1cs de farine

1 bonne tranche de pain d'épices

200ml de vin blanc

vinaigre de vin

6 morceaux de sucre

cannelle en poudre

1 clou de girofle

thym

laurier

sel et poivre

Préparation

  • Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites doré le lapin sur chaque côté.
    Ajoutez l'échalote émincée, les tomates coupées en morceaux, la gousse d'ail émincée et la farine.
  • Mouillez avec le vin blanc et recouvrez d'eau.
    Salez et poivrez.
    Ajoutez une pincée de cannelle, le laurier, le thym, le clou de girofle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
  • Pendant ce temps, trempez les pruneaux et les raisins dans de l'eau pour les faire gonfler.
  • Une heure plus tard, ajoutez le pain d 'épices émietté, les pruneaux et les raisins dans la marmite.
  • Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
  • Dans une casserole, faites fondre les morceaux de sucre avec un peu d'eau. Quand le caramel est coloré, déglacez-le au vinaigre.
    Ajoutez deux louches de jus de cuisson du lapin et mélangez.
  • Servez le lapin avec sa sauce au caramel accompagné de pommes de terre ou de pâtes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (706g)
Calories: 1245Kcal
  • Glucides: 95.3g
  • Lipides: 50.7g
  • Gras sat.: 17.2g
  • Protéines: 81.6g
  • Fibres: 8.7g
  • Sucre: 71g
  • ProPoints: 31
  • SmartPoints: 43

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc

Questions:






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