Ptitchef

Lapin en papillote kiwis/olives

Plat
4 parts
15 min
60 min
moyen
854 Kcal
Pour changer de l'ordinaire.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 lapin (ou 4 râbles ou 4 cuisses)

350 g d'olives noires (dénoyautées)

6 gousses d'ail

1 verre d'huile d'olive (12 cl)


2 cas de sucre en poudre

1/2 citron

Poivre concassé

Sel

Préparation

  • Préchauffez le four 200°
  • Si le lapin est entier le couper en morceaux.
  • Passez les olives sous l'eau et déposez-les sur du papier absorbant. Ensuite, coupez-les en lamelles de 3/4 mm d'épaisseur.
    Mettez-les dans le verre d'huile avec les gousses d'ail pelées et écrasées. Pressez le 1/2 citron et mélanger le tout.
  • Préparez les kiwis : pelez-les et coupez-les en cubes d'1 cm. Dans une poêle les faire caraméliser avec le sucre en poudre.
  • Découpez 4 feuilles de papier alu. Badigeonnez les feuilles au pinceau avec l'huile aromatisée à l'ail et aux olives. Déposez 1 morceau de lapin sur chaque feuille, salez et mettre une bonne pincée de poivre concassé. Répartissez équitablement les kiwis caramélisés et finir en répartissant les olives et l'huile aromatisée.
  • Fermez les papillotes et enfournez pendant 55/60 min.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 447g
Calories: 854Kcal
  • Glucides: 21.8g
  • Lipides: 64g
  • Gras sat.: 14g
  • Protéines: 41.8g
  • Fibres: 8g
  • Sucre: 18.2g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 28

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc


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