Lasagne de colin

Préparation

• Couper le poivron et la tomate en dé
  Haché finement l’ail
  Ciseler les herbes aromatiques
  Dans une poêle faire chauffer 1 cas d’huile d’olive
  Faire cuire les filet de colin
  Salé et ajouter le piment d’Espelette
  Ajouter les légume, l’ail et les herbes aromatique
  Quand le poisson est cuit le couper en morceaux à l’aide d’une spatule
  Ajouter le coulis de tomate le ketchup et la crème réserver
  
  Réaliser une béchamel un peu liquide
  Faire fondre le beurre dans une casserole ajouter le beurre
  Quand le roux est prêt ajouter le lait froid
  Et laisser cuire a feu doux sans cesser de remuer
  jusqu'à ce que la béchamel épaississe
  
  Monter les lasagnes
  
  Dans un plat à gratin disposer une première couche de feuille de lasagne
  Napper de poisson
  Recouvrir d’une nouvelle couche de lasagne
  Napper de béchamel
  Détailler la mozzarella en tranche très fine
  Couvrir la béchamel d’une couche de mozzarella
  Recouvrir d’une nouvelle couche de feuille de lasagne
  Napper de poisson
  Recouvrir d’une nouvelle couche de lasagne
  Napper de béchamel et couvrir d’emmental râpé
  Cuire 1 heure au four à 200°C