Épluchez le potiron et coupez le en petits dés. Émincez un oignon.Dans un faitout, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis faites-y revenir l'oignon.
Ajoutez les dés de potiron, laissez les revenir avec l'oignon quelques minutes puis ajoutez environ 300 ml d'eau, un cube de bouillon de poule, 1 cuillère à café de cumin et laissez cuire jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
Une fois le potiron cuit, écrasez-le et ajoutez la crème fraîche.Enlevez les queues des épinards, lavez-les et mettez-les à cuire à la vapeur.
Une fois tous les légumes cuits, mélangez-les ensemble avec le gruyère.
Dans un moule à cake, posez alternativement une plaque à lasagnes et une couche de légumes ainsi de suite.
Finissez par une couche de légumes puis recouvrez de gruyère.
Ajoutez de l'eau dans le moule et mettez à cuire pendant 45 minutes à 200°.
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