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Lasagnes au saumon ricotta epinard

Plat
8 parts
45 min
1 heure
moyen
Le mariage entre l'épinard et le saumon est toujours une réussite, alors dans des lasagnes c'est le grand amour !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
700 gr de filet de saumon

18 feuilles de lasagnes pré-cuites.

2 boules de Mozzarella

De l'emmenthal râpé



Pour la farce :

1 grande conserve d'épinard en branche

500 gr de ricotta


sel/poivre

Noix de muscade


Pour la sauce tomate :

2 boites de concassées de tomates

1 concentré de tomate

1 sucre

Sel/poivre

huile d'olive

Préparation

  • La sauce tomate :
    Couper l'oignon et l'ail assez finement. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole. Faire revenir les oignons et l'ail. Ajouter le concentré de tomate, mélanger. Ajouter les boites de tomates concassées et le sucre. Mélanger et assaisonner. Laissez cuire pendant 1h max. Quand la sauce est cuite, mixer-là avec un mixeur plongeur. Réserver.
  • La farce Ricotta-Epinard :
    Égoutter la boite d'épinard. Dans un saladier, ajouter la ricotta et les épinards. Casser un oeuf et mélanger. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de muscade. Réserver.
  • Le saumon :
    Enlever la peau délicatement du saumon. Enlever les arrêtes. Couper le poisson en petit cube. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir le saumon pendant 5 min. Réserver
  • La réalisation :

    Préchauffer le four à 180 .

    Dans un grand plat rectangulaire type Pyrex. Mettre un peu de sauce au fond. Recouvrir de pâte à lasagnes. Astuce : casser un bout de la pâte à lasagne pour que les feuilles épousent correctement l'angle du plat.

    1ère couche : Recouvrir de sauce tomate. Mettre une couche de farce, une couche de saumon. Recouvrir de pâte à lasagnes.

    2ème couche : Recouvrir de sauce tomate. Mettre une couche de farce, une couche de saumon. Recouvrir de pâte à lasagnes.

    Recouvrir de sauce tomate. Couper en tranche la mozza. Disposer les tranches en alternant avec le fromage râpé. Soupoudrer d'origan.
  • Enfourner le plat pendant 30 min environ.
    et Déguster :-)

Photos

LASAGNES AU SAUMON RICOTTA EPINARD, photo 1LASAGNES AU SAUMON RICOTTA EPINARD, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





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