Ptitchef

Lemhaouar ou couscous citadin

Plat
6 parts
20 min
35 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Commencer par râper les oignons puis les faire égoutter et réserver leur eau à part.Mettre la viande dans une cocotte, ajouter les oignons mixés, le sel, le poivre et faire revenir dans une cuillère de smen à feu doux.
  • Couvrir d'eau chaude, rajouter les pois chiches et laisser cuire. Mettre le couscous dans un grand saladier et le couvrir d'eau fraiche pour le rincer. Egoutter rapidement et totalement et laisser reposer un moment pour que les graines absorbent l'eau.
  • Enduire les graines de couscous de deux cuillères à soupe d'huile et les travailler délicatement du bout des doigts pour les séparer et les aérer afin d'éviter leur agglutination.
  • Remplir le keskes et le placer sur le couscoussier plein d'eau bouillante.
  • Laisser cuire 20 minutes après échappement de la vapeur, vider le contenu du keskes dans un très grand plat, aérer avec une cuillère puis avec les paumes des mains. Arroser de l'eau d'oignon et d'un bol de sauce préalablement passée et de beurre.
  • Recouvrir et laisser s'imbiber de la sauce. Façonner des boulettes avec la viande hachée, le sel, le poivre et un peu de hachis d'oignon et les plonger dans la sauce et laisser cuire.
  • Remettre le couscous à cuire à la vapeur pour 15 minutes.Retirer le couscous, l'aérer, l'enduire de beurre fermier, le servir dans un plat creux, le garnir de viande, pois chiches, boulettes et les oeufs durs en quartiers

Vous allez aimer

YouTube

Photos

Lemhaouar ou couscous citadin, photo 1
Lemhaouar ou couscous citadin, photo 2
Lemhaouar ou couscous citadin, photo 3

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Couscous marocain traditionnel au poulet
Couscous marocain traditionnel au poulet
6 parts
3 h 30 m
facile
4.3 / 5
Recette Couscous express au poulet et aux légumes
Couscous express au poulet et aux légumes
1 parts
25 min
facile
3.5 / 5
Recette Burger toqué à l’oriental
Burger toqué à l’oriental
6 parts
1 h 5 m
moyen
4.6 / 5
Recette Mon couscous
Mon couscous
10 parts
40 min
facile
Recette Couscous veau et boulettes
Couscous veau et boulettes
6 parts
1 h 5 m
facile
3.5 / 5
Recette Couscous kabyle
Couscous kabyle
4 parts
45 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Les plats du monde: direction l'Afrique et le Maghreb! Les plats du monde: direction l'Afrique et le Maghreb! Vite un repas de famille pour partager ces recettes! Vite un repas de famille pour partager ces recettes! Saveurs et parfums de la cuisine tunisienne Saveurs et parfums de la cuisine tunisienne

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez