Lentilles tièdes au confit de canard

Par agnesfagnesf
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1 commentaire


Ingrédients

250 g de lentilles vertes du Puy
2 cuisses de confit de canard
2 carottes
1 oignon rouge
1 botte de ciboulette
1 bouquet garni (persil, thym, laurier, vert de poireau)
4 cuil à soupe d 'huile
1 cuil à soupe de vinaigre
sel et poivre

Préparation

Etape 1

Coupez les carottes en dés.

Placez-les dans un faitout avec des lentilles et le bouquet garni ; couvrez largement d'eau froide et laissez frémir 35 MIN.

Etape 2

Emincez l'oignon pelé, ciselez la ciboulette.

Dans un bol, émulsionnez le vianigre et l'huile, salez et poivrez.

Ajoutez la ciboulette et l'oignon.

Etape 3

Dégraissez les confits, ôtez la peau et effilochez la chair.

Faites la revenir à feu doux dans une poele à blanc.

Etape 4

Egouttez les lentilles, ôtez le bouquet garni, puis versez-les dans un saladier avec la vinaigrette.

Etape 5

Ajoutez le canard et servez.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

555Kcal28%

Calories

40.5g14%

Glucides

24.9g38%

Lipides

6.4g32%

Gras sat.

46.4g93%

Protéines

8g32%

Fibres

2.3g3%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 229g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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Commentaires des membres:

5 / 5prici
Posté le 08/01/2012, 00:19

Excellent!

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