Ptitchef

Lunch bread comté pour un pique-nique au soleil

Plat
2 parts
10 min
3 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 pain aux céréales de 250 g ou 2 petits pains aux céréales individuels

80 g de comté

3 poignées de mesclun

1/2 pomme granny smith

6 asperges vertes

6 radis rouges

1 petite branche de céleri

4 à 5 pincées de germes d'alfalfa

4 tiges de ciboulette

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

1 cuillère à soupe d'huile de noisette

2 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Laver et sécher les légumes ainsi que la pomme.
  • Couper les asperges et les faire cuire dans un fond d'eau salée pendant 3 minutes. Les égoutter et les rafraîchir de suite sous l'eau froide.
  • Détailler les queues en très fines rondelles de 1 mm.
  • Pour les radis, enlever les fanes et les détailler également en rondelles de 1 mm.
  • Pour le céleri branche, enlever les filaments et détailler en rondelles de 1 mm.
  • Pour la pomme, la détailler en petits cubes.
  • Pour le comté, le couper en fines lamelles.
  • Préparer la vinaigrette en mélangeant les deux huiles et le vinaigre balsamique blanc. Saler et poivrer. Ciseler la ciboulette et mélanger l'ensemble.
  • Couper un chapeau au pain et ôter la mie contenue à l'intérieur.
  • Dans un saladier mélanger les légumes, le fromage, la pomme, les graines germées avec la sauce et répartir l'ensemble dans le pain. Remettre le chapeau.

Accord vin : Que boire avec ?

LadoixBourgogne, Rouge
Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc

Questions:






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