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Μ*µ* soupe de poisson au thermomix µ*µ*

Plat
6 parts
5 min
28 min
facile
Cette soupe de poisson est exceptionnellement très bonne.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
750 g de poissons frais coupés en morceaux

2 à 3 têtes de poissons (facultatif)

140 g de concentré de tomate (1 boite)



6 gousses d'ail

1 et 1/2 cuillères à café d'herbes de Provence

1 pincée de piment de cayenne

1 bouchon de Pastis ou 1 morceau de fenouil

1 dose de safran

1 cuillère à soupe de sel

1 pincée de poivre

Préparation

  • Mettre dans le bol l'huile, l'oignon coupé en deux, l'ail épluché et mixer 12 secondes à vitesse 5.
    Régler 6 minutes à 100°, vitesse 1.
  • Ajouter 700 g d'eau, le poisson et les têtes, le piment, les herbes de provence, le Pastis, le sel, le poivre et le concentré de tomate et régler 20 minutes à 100°, vitesse 1.
  • A l’arrêt de la minuterie, mixer 1 minute à vitesse 6, puis 1 minute à vitesse 9.
  • Completer ce concentré avec 100 g d'eau ou plus selon votre goût, ajouter le safran et mixer 5 secondes à vitesse 4.
  • Filtrer avec le panier de cuisson si vous avez utilisé des têtes de poisson et servir.
  • Servez avec des croûtons aillés, de l'aioli ou de la sauce rouille et du gruyère râpé.

Photos

Μ*µ* Soupe de poisson au Thermomix µ*µ*, photo 1
Μ*µ* Soupe de poisson au Thermomix µ*µ*, photo 2
Μ*µ* Soupe de poisson au Thermomix µ*µ*, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

08/06/2014

Elle a l'air très bonne

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