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Magret de canard aux fruits rouges
Magret de canard aux fruits rouges
Une façon différente de manger le magret de canard. Les fruits rouge se marient très bien avec cette viande saignante
Préparation
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Enlevez la peau des magrets. Salez et poivrez les magrets
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Ciselez les échalotes, faites-les cuire à feu doux avec le vinaigre dans une grande casserole
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Laissez réduire de ¾
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Ajoutez les fruits rouges, le bouillon de volaille et le fond de veau
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Couvrez et laissez mijoter 30 minutes environ
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Faites dorer les magrets dans un peu d'huile d'olive. Réduisez le feu et prolonger la cuisson 5 minutes par face pour une viande saignante
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Mixez les fruits et le bouillon puis passez la sauce obtenue au chinois fin. Incorporez au fouet une cuillère à soupe de crème fraîche et rectifiez éventuellement l'assaisonnement
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G Gourmands ... Fermez les yeux !
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (332g)
Calories: 586Kcal
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Glucides: 6.2g
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Lipides: 44.9g
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Gras sat.: 25.6g
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Protéines: 36.8g
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Fibres: 2.3g
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Sucre: 5.5g
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ProPoints: 16
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SmartPoints:
22
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
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