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Magret de canard au miel et thé fraise des bois-rhubarbe et nouilles chinoises en bouillon

Plat
2 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1/ Pour le magret:

1 magret de canard coupé en aiguillettes

2 cuillères à soupe de thé noir rhubarbe

fraise rhubarbe

fraise des bois

3 cuillères à soupe de miel liquide

2 cuillères à soupe de sauce soja


2/ Pour le bouillon de nouilles chinoises:

80 g de nouilles chinoises aux oeufs

2 cubes de bouillon pho

4 gousses d'ail pelées

3 oignons nouveaux émincés

1 cuillère à soupe de sauce soja

De la coriandre hachée

Préparation

  • Faire infuser le thé dans 10 cl d'eau frémissante pendant 5 minutes. Filtrer et conserver 5 cl de thé.Pendant ce temps faire bouillir 1 L d'eau avec les bouillons cubes pho, l'ail, l'oignon vert, le soja, et la coriandre.
  • Dans un bol mélanger le thé avec le miel et la sauce soja.
  • Faire chauffer un poêle, faire cuire les aiguillettes de canard d'abord côté peau 1 minute à feu vif.
  • Réserver dans une assiette et recouvrir d'aluminium.
    Faire cuire les nouilles dans le bouillon.
  • Verser le mélange miel - soja - thémiel - soja - thé dans la poêle où le canard a cuit, cuire à feu vif pendant quelque minutes le temps que ça caramélise un peu, puis ajouter le canard et son jus.
  • Chauffer quelques secondes sans trop cuire la viande.Servir sans plus attendre, le bol de bouillon avec les nouilles et les aiguillettes de canard à coté.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge





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