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Maïs gourmand aux gesiers confits

Plat
2 parts
15 min
20 min
facile
En plat ou en entrée en diminuant les quantités, c'est une recette facile à réaliser.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
175 grammes d émincé de gésiers de volaille,

300 grammes de pois gourmands,

1 petite boîte de maïs (140 grammes net égoutté)

1 petite échalote,

1 cuillère à café d'huile d'olive,

1 cuillère à café de vinaigre de Xérès,

2 cuillères à soupe de crème à 4%,

sel et poivre.

Préparation

  • Faire cuire les pois gourmands au cuit-vapeur pendant 10 minutes. Réserver au chaud
  • Peler et hacher l'échalote. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive. Y faire revenir l'échalote 1 minute, ajouter l'émincé de gésiers, saler et poivrer.

    Faire cuire 8 minutes tout en retournant à mi-cuisson. Déglacer avec le vinaigre.
  • Ajouter les pois gourmands dans la sauteuse, mettre la crème et remuer délicatement.
  • Chauffer les grains de maïs 1 minute au micro-ondes.
    Répartir la préparation dans deux coupelles ou assiettes, puis ajouter les grains de maïs.
  • Déguster de suite.

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux rougeBordeaux, Rouge
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc





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