Ptitchef

Margha boulette

Plat
4 parts
20 min
1 heure
facile
Une recette "comfort food" pour se réchauffer durant les froides journées d'hiver !

Ingrédients

Nombre de parts: 4


1 oignon (ciselé)

250 g de pois chiches

2 tomates (ou 1 petite briquette de coulis de tomate)

1 cuillère à café de gingembre

curry (à votre convenance)

piment en poudre (à votre convenance)

500g de viande hachée

coriandre

1 poignée de riz non cuit (il va cuire avec les boulettes)

sel

poivre

huile d’olive

Préparation

  • Nous allons commencer par préparer les boulettes du margha. Pour cela nous allons laisser la viande à température ambiante, ajouter une partie des condiments : le sel, le poivre, le curry, le gingembre, le piment, le riz non cuit, et une partie de la coriandre lavée et ciselée (le reste sera ajouté en fin de cuisson). Mélangez le tout et formez des petites boulettes. Si vous sentez que la viande a du mal à se tenir, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive à la préparation.
  • Dans une poêle, faites revenir quelques minutes l’oignon ciselé dans de l’huile d’olive avec les boulettes. Cela permettra de saisir la viande mais ne faites pas la cuisson juqu’au bout. Réservez.
  • Lavez les légumes, épluchez les, et coupez les. Pour les carottes, j’aime bien faire des rondelles et pour les pommes de terre, des quartiers. Vous êtes libres de couper vos légumes comme vous le souhaitez !
  • Ajoutez les légumes dans une marmite, avec le coulis de tomate, la tomate concentrée, et recouvrez d’eau. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.
  • Au bout des 20 minutes, ajoutez les boulettes et les pois chiches. Laissez cuire encore 10 minutes avant d’ajouter un peu de coriandre dans la sauce.
  • Goutez la préparation et ajustez l’assaisonnement si besoin et laissez cuire encore 20 minutes si les légumes ne sont pas fondants. Sinon réservez.





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