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Marmite du pêcheur du port d'oran

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 petits calamars

400 g filets de bar, dorade ou saumon

200 g moules


1 grosse carotte

4 pomme de terre

1 cuillère à café de raz el hanout

1 cuillère à café de concentré de tomate

200 ml crème liquide

QS sel, poivre huile d'olive, thym citronnés

Préparation

  • Décortiquez les crevettes et enlever les boyaux.Nettoyer les calamars, les couper en deux et faire des croisillons sur la partie interne de la chair de calamar.
  • Nettoyer ébarber les moules et les faire ouvrir dans une poêle à sec. Couper les filets de poissons en 8 parts égales.
  • Nettoyer les légumes et les tailler en brunoise.
  • Préchauffer le four à 180°. Dans une poêle, faire revenir dans de l'huile d'olive les légumes, ils doivent être encore croquants.
  • Saler, poivrer et verser le raz el hanout et le concentré de tomate. Mélanger.
    Faire revenir les calamars dans de l'huile d'olive 1 minute.
  • Tapisser le fond de chaque marmites individuelles de légumes. Par dessus, mettre 2 morceaux calamars, 2 filets de poisson, 4 crevettes et les moules.
  • Déposer une branche de thym citronné.Recouvrir et mettre à four chaud pendant 10 minutes
  • Servir chaud et découvrir à tables afin de laisser les arômes se dégager devant les convives.

Photos

Marmite du pêcheur du port d'oran, photo 1Marmite du pêcheur du port d'oran, photo 2

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