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Merlu aux deux sauces : coco ou gorgonzola

Plat
2 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 gros merlu frais

20 cl de crème liquide

80 g de gorgonzola



1 peu de beurre

20 cl de lait de coco


1/2 échalotte

piment d'Espelette

poivre

sel

1 cuillère à café de noix de coco râpée

1 pincée de fleur de maïs

1 peu de beurre

Préparation

  • Pour la sauce au gorgonzola :
    On commence par émincer l'échalote et on la fait revenir dans une petite casserole avec un peu de beurre. On ajoute la crème et quand elle est bien chaude, on sort du feu et on ajoute dedans le gorgonzola coupé en petits morceaux. On remue bien jusqu'à ce que cela fonde. On poivre un peu et c'est prêt.
  • Pour la sauce coco :
    On commence de la même manière, c'est-à-dire en faisant revenir dans un peu de beurre la demi-échalote émincée. Quand elle est colorée, on ajoute le lait de coco, la noix de coco râpée, les épices et un peu de sel. On laisse monter en température, puis on ajoute une grosse pincée de fleur de maïs pour faire épaissir la sauce. On maintient sur le feu sans cesser de remuer et quand la sauce à la bonne consistance, on arrête la cuisson.
  • Pour le merlu :
    nettoyer, vider et écailler le poisson. Il lui enlève ensuite la tête et lève les filets en gardant la peau.
  • Puis un tour à la poêle avec de l'huile de pépin de raisin et voilà, c'est prêt !
  • Pour accompagner, une petite salade verte et quelques pommes de terre simplement cuites à l'eau.

Photos

Merlu aux deux sauces : coco ou gorgonzola, photo 1Merlu aux deux sauces : coco ou gorgonzola, photo 2Merlu aux deux sauces : coco ou gorgonzola, photo 3Merlu aux deux sauces : coco ou gorgonzola, photo 4Merlu aux deux sauces : coco ou gorgonzola, photo 5Merlu aux deux sauces : coco ou gorgonzola, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

MonbazillacSud-Ouest, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc





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