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Millefeuille riz aux courgettes et oeufs mollet, mousseline chou-fleur au wasabi

Plat
1 parts
10 min
30 min
facile
Un plat sain et équilibré pour un repas du soir en toute simplicité. De plus, le wasabi relève le plat, et lui donner un coup de peps, et c'est très bon. La douce texture de la mousseline contraste bien avec le riz et les courgettes. C'est du vrai bonheur.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
riz rouge



chou-fleur

sel et poivre



Crème fraiche

Préparation

  • Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau salée. Dans une autre casserole, faire cuire les courgettes coupées en tranches avec le même procédé.
  • Dans un fait-tout, faire cuire en même temps du chou-fleur et des courgettes. Saler, poivrer.
  • Lorsque les courgettes/chou-fleur sont cuits, les égoutter, puis les mixer dans un blinder avec 1 cuillère à café de wasabi, le persil et la crème, jusqu'à avoir une consistance douce et crémeuse. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Faire cuire les œufs mollets.
  • Dresser l'assiette : Déposer une couche de riz dans un cercle, puis poser dessus une couche de tranches de courgette, puis finir par une couche de riz.
  • Placer l’œuf mollets à coté, sur un cocotier, puis finir par un peu de mousseline. C'est prêt!
L La cuisine des papilles

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc


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