Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, le miel et le sucre. Ajouter la farine tout doucement et mélanger. Ajouter la pomme et le citron confit coupé en petits dés. Mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans des tasses beurrées et mettre au four pendant 15 minutes.
A déguster tiède.
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