Ptitchef

Mon délicieux boeuf braisé aux légumes

Plat
8 parts
25 min
3 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2 cuillères à tab d'huile végétale

3 lb (1.5kg)de croupe ou palette de boeuf désossée

2 1/2 tasses (625ml)de vin rouge

1 tasse(250ml)de bouillon de boeuf

1 sachet de soupe à l'oignon

2 cuillères à café de moutarde de Dijon

3 à 4 cuillères à soupe de sirop d'érable

1/2 cuillère à thé de thym séché

1/2 cuillère à thé d'origan

1/2 cuillère à thé de basilic

1/2 cuillère à thé d'herbes de provence

Sel et poivre

3 gousses d'ail

3 à 4 de chacun: carottes, pommes de terre

3 bonnes poignées d'haricots verts

Préparation

  • Dans une grande cocotte, chauffer l'huile à feu moyen et y ajouter l'ail.
  • Cuire la viande pendant 5 minutes en la retournant souvent jusqu'à ce qu'elle soit dorée de toutes parts.
  • Retirer la viande et égoutter le gras. Ajouter le vin rouge, le sachet de soupe à l'oignon, le bouillon de boeuf, les épices, la moutarde de Dijon et le sirop d'érable dans la cocotte, porter à ébullition à feu vif.
  • Remettre la viande dans la cocotte et réduire le feu.
  • Laisser mijoter, à couvert, pendant 3 heures en retournant la viande de temps à autre.
  • Ajouter les légumes durant la dernière heure et laisser cuire jusqu'à la tendreté désiré.
M Ma cuisine de tous les jours

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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