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Mon menu du réveillon #6 : mignon de porc aux morilles et sa sauce au foie gras

Plat
7 parts
15 min
1 h 30 m
facile
301 Kcal

Ingrédients

7

Préparation

  • La veille, faites dégeler les morilles.
  • Égouttez et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en 2 si elles sont trop grosses.
  • Pelez et émincez les échalotes.
  • Faites des incisions sur le pourtour des filets mignons et glissez-y les morilles.
  • Dans une cocotte, faites-les dorer avec les échalotes (sans matière grasse) pendant 5 minutes.
  • Arrosez de vin blanc. Salez, poivrez et couvrez.
  • Faites cuire, à feu doux,pendant environ 1 h 15 - 1 h 30, en les retournant régulièrement.
  • A mi-cuisson, ajoutez le foie gras coupés en dés.
  • En fin de cuisson, sortez les filets mignon de la cocotte et laissez-les reposer 15 minutes sous une feuille d'aluminium avant de les couper en tranches.
  • Incorporez la crème épaisse dans la cocotte, chauffez et servez aussitôt avec la viande.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (132g)
Calories: 301Kcal
  • Glucides: 3g
  • Lipides: 23.4g
  • Gras sat.: 9g
  • Protéines: 14.9g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 0.8g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge

Questions:






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