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Mon menu du réveillon #6 : mignon de porc aux morilles et sa sauce au foie gras

Plat
7 parts
15 min
90 min
facile
301 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 7
3 beaux filets mignon de porc

150 g de morilles surgelées

150 g de foie gras


200 ml de vin blanc sec

3 Cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

sel

Préparation

  • La veille, faites dégeler les morilles.
  • Égouttez et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en 2 si elles sont trop grosses.
  • Pelez et émincez les échalotes.
  • Faites des incisions sur le pourtour des filets mignons et glissez-y les morilles.
  • Dans une cocotte, faites-les dorer avec les échalotes (sans matière grasse) pendant 5 minutes.
  • Arrosez de vin blanc. Salez, poivrez et couvrez.
  • Faites cuire, à feu doux,pendant environ 1 h 15 - 1 h 30, en les retournant régulièrement.
  • A mi-cuisson, ajoutez le foie gras coupés en dés.
  • En fin de cuisson, sortez les filets mignon de la cocotte et laissez-les reposer 15 minutes sous une feuille d'aluminium avant de les couper en tranches.
  • Incorporez la crème épaisse dans la cocotte, chauffez et servez aussitôt avec la viande.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 132g
Calories: 301Kcal
  • Glucides: 3g
  • Lipides: 23.4g
  • Gras sat.: 9g
  • Protéines: 14.9g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 0.8g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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